En la actual moda de los postres saludables, se busca sustituir las harinas y azúcares refinados por opciones más naturales. Ya se sabe que el consumo continuado de panes fabricados con esos productos es nocivo para la salud.
Entre las recetas más saludables, están las elaboradas con ingredientes integrales. Un buen ejemplo es esta receta de pudín de pan integral, muy fácil de hacer y de pocos ingredientes.
El plato propuesto aquí se considera saludable gracias a su protagonista, el pan integral, elaborado con trigo natural. Cuando se elabora el pan de esa manera, se obtiene una masa con mayor cantidad de fibra.
Por su gran porcentaje de nutrientes, esta receta resulta muy saciante y nutritiva; además, con la ventaja de que sus ingredientes no tienen los perjuicios del pan blanco. Al pan integral se le conoce también como pan marrón o moreno. Debido a que cada día más se reconocen sus beneficios a la nutrición y la salud, actualmente hay mucha disponibilidad en el mercado. Existen variadas presentaciones que incluyen otros cereales e incluso frutos secos.
Sus propiedades y beneficios van más allá de su gran contenido de fibra, como se veremos a continuación.

Propiedades y beneficios del pan integral
El pan integral, al no estar fabricado con harina refinada, contiene mayor porcentaje de salvado de trigo; esta es la cáscara que recubre el grano del cereal. Como resultado, este contiene más fibra dietética que los panes blancos: 4 gramos por cada 100.

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