Los puerros silvestres o rampas son una especie que pertenece a la misma familia Allium de la cebolla, las cebolletas y el ajo. Sus amplias hojas verdes y la raíz blanca son comestibles. Su historia comenzó como un tónico restaurador de los indios estadounidenses, quienes también lo usaban con fines medicinales.
En particular, su consumo se asocia a la regulación de la presión arterial y de los perfiles lipídicos. Además, su sabor y aroma hacen que sea idóneo para sustituir a la cebolla y al ajo en una amplia variedad de recetas. ¿Por qué se recomienda su consumo" ¿Cómo se utilizan" A continuación, todos los detalles.
¿Qué son los puerros silvestres"
Los puerros silvestres también se conocen como «rampas», «ajos silvestres», «ramsom», «wil leek»  o  «wood leek». Son nativos de las montañas Apalaches del Este de los Estados Unidos y de Canadá. Es un miembro de las verduras Allium que incluyen el puerro, la cebolla y el ajo. La planta es herbácea, bulbosa y crece entre 20 y 30 centímetros de largo. Su sistema de raíces comprende un bulbo ovoide que tiene raíces fibrosas en la parte inferior. Está fuertemente enraizada por debajo de la superficie del suelo y crece en grupos.
Son fáciles de distinguir por el olor característico a cebolla cuando se rompe una hoja o se corta el bulbo. Además, existen dos variedades; tricoccum ?la más común? que se distingue por sus tallos morados; también la burdickii, con tallos despigmen...