Para aquellos apasionados por el sabor y el aroma a cítrico, les traemos un ingrediente estrella de la cocina tailandesa, las hojas de lima. También se conocen como «hoja de lima kaffir», «hoja de limón», «papeda», «combava», «bai makrut », entre otros.
Su planta es originaria del sudeste asiático tropical, como Tailandia, Malasia e Indonesia. Además, está presente en el archipiélago Malayo. Se cree que desde allí se dispersó hasta el resto de los continentes. En concreto, se utiliza para condimentar distintos platos, desde sopas, pasando por ensaladas y hasta frituras.
Su aroma llega a ser tan intenso que basta con una o dos hojas para darle ese toque secreto a los platos. Además, se destaca por su composición nutricional. ¿Quieres saber más al respecto" A continuación, detallamos sus propiedades y sus usos en la cocina. Origen de las hojas de lima
El nombre científico de la planta que le da origen a las hojas de lima es Citrus hystrix. Pertenece al género Citrus (Rutaceae) que proviene de la palabra griega kedros, ya que el olor de sus hojas y sus frutos recuerda al del cedro.
Estas plantas se caracterizan por una intensa fragancia que desprenden las glándulas oleíferas. Las mismas contienen una gran cantidad de aceite, además de otros compuestos bioactivos.
En general, todas las especies de este género tienen la capacidad de combinarse con otras. Así, resultan varios injertos. De todos modos, la Citrus hystrix junto a otras cuatro se c...