Pregunte a 100 personas si alguna vez han comido sorgo y en el mundo de habla inglesa le dirán que nunca han oído hablar de él. Pero ha sido una de las principales exportaciones de Estados Unidos durante un siglo y tiene el poder nutricional de la quinoa.
Quinoa: el sorgo es la nueva súper comida de la que nunca has escuchado hablar

Si estuviera en Nebraska, Iowa, Illinois e Indiana en los Estados Unidos, vería interminables campos de trigo que los estadounidenses llaman maíz y gran parte del resto del mundo de habla inglesa llama maíz. Si usted condujera una distancia similar a través del sur de Texas, vería interminables campos de plantas verdes con una cabeza roja de grano que los estadounidenses llaman maíz, y la mayoría del resto del mundo de habla inglesa llama sorgo. El sorgo es el super-alimento que probablemente nunca han oído hablar. Hace unos 150 años, los colonos de Texas rápidamente se enteraron de que sus veranos eran demasiado cálidos para que el trigo y el maíz sobrevivieran. Comenzaron a cultivar una planta llamada sorgo. Esta es la misma planta larguirucha que se utiliza para hacer jarabe de sorgo, pero en las partes de los EE.UU. donde el sorgo es la principal cosecha, por lo general cualquier lugar con buenas tierras agrícolas donde las temperaturas de verano regularmente exceden los 38 grados C. En otras partes del mundo, esta super planta bicolor más comúnmente tiene una semilla de color beige con un tinte rojizo.
Antes de la prime...