El chimichurri es una deliciosa salsa o aderezo típico empleada en países de Suramérica para acompañar el famoso asado o parrilla, principalmente usado en Argentina.
También acompaña a las populares empanadas de esas regiones e incluso a las ensaladas. En general consiste en hierbas picadas y especias combinadas con aceite y vinagre.
Los principales ingredientes del chimichurri son el perejil, el aceite de oliva y el picante. Sin embargo, en su elaboración se puede dar preferencia a otros elementos, por lo que es una salsa muy versátil y hasta personalizable.
Aunque en su preparación se aplican muchas variaciones de la receta original, se recomienda conservar las proporciones indicadas para obtener el sabor tradicional. De esa forma, se complementará perfectamente con los alimentos que acompañe. Debido a su popularidad, se consiguen presentaciones comerciales de chimichurri, y puede adquirirse ya en muchos mercados. Pero lo ideal es prepararla en casa con ingredientes frescos y variar las cantidades hasta obtener el sabor deseado.
A continuación, veremos una receta casera de chimichurri que trata de preservar las proporciones originales de esta singular salsa. Además, se aportan brevemente cuatro versiones de la misma.

 El origen del nombre chimichurri

En el mundo gastronómico hay tres historias posibles sobre el origen de este nombre; no está totalmente demostrada la atribución de la salsa a ninguna en concreto.
La primera refiere que la salsa fue creada...