Los frijoles o alubias son originarios de América. Esta legumbre fue cultivada en ese continente hace aproximadamente siete mil años y es la base de la alimentación en muchos países de Centro y Suramérica. En Europa, los frijoles verdes, blancos, rojos, entre otros, son parte de la dieta cotidiana y resulta muy común prepararlos en recetas que incluyen cerdo, embutidos y mariscos.
Existen más de 100 variedades de frijoles; los más conocidos son los negros, los pintos, los rojos, los blancos y los frijoles verdes. ¿Cómo cocinar este exquisito ingrediente"

Beneficios de los frijoles verdes

Esta legumbre es una gran fuente de nutrientes. Una porción de frijoles verdes contiene proteínas, fibra, minerales y carbohidratos; su consumo ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Son una buena fuente de tiamina, rivoflavina, niacina y ácido fólico, sustancias necesarias para la formación de las células. Es un alimento que actúa además como antioxidante, ayudando a disminuir los signos de la edad como arrugas o manchas.
Su alto contenido en fibra ayuda a la digestión y contribuye a prevenir enfermedades como la obesidad y la diabetes. Los frijoles verdes son un alimento muy completo y, además, muy económico.
Cómo preparar frijoles verdes
En México dicen que quien sabe preparar frijoles ya se puede casar. En realidad, esta frase popular significa que quien sabe prepararlos es capaz de enfrentar cualquier cosa. Y es que cocinar frijoles no es ...