Receta para preparar tamarindo en casa
El tamarindo es una fruta tropical originaria de África. Actualmente, el cultivo del tamarindo se ha extendido mucho por Asia y América. Con su más reciente llegada y difusión por Europa, os mostramos una receta para preparar tamarindo en casa, de forma fácil y rápida.
El fruto del tamarindo es marrón y pertenece a la familia de las lentejas y los garbanzos. Dentro de su cáscara tiene una pulpa ácida que puede resultar ligeramente dulce según su estado de madurez. Esta fruta es utilizada en muchas recetas de todo el mundo, especialmente para aliños y bebidas.
Propiedades nutricionales del tamarindo
Entre las principales propiedades nutricionales del tamarindo está su alto contenido en hidratos de carbono. Además, contiene proteínas vegetales compuestas por varios aminoácidos, como el triptófano, la metionina y la lisina.
También aporta fibras solubles, como la pectina, y vitaminas A, B3 y C. En cuanto a los minerales beneficiosos presentes en el tamarindo, podemkos encontrar magnesio, calcio, potasio, hierro y fósforo. Por último, el tamarindo tiene un bajo contenido de grasa y sirve como laxante y antioxidante.
Ver también: El tamarindo chino, la fruta estrella.
Receta para preparar agua de tamarindo
Esta bebida es muy habitual en la cocina mexicana, y tiene beneficiosos efectos purificadores sobre el organismo. Es un refresco delicioso que posee un toque muy especial gracias al sabor ácido del tamarindo.
Además, el uso de azúcar o estevia aporta...
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