Un platillo típico del norte de España, conocido por su sabor reconfortante y su simplicidad en la preparación, es el de las patatas a la importancia. Aunque su nombre suene muy sofisticado, precisamente hace referencia, de manera irónica, a la cualidad humilde y económica de las patatas.
Se trata del clásico plato preparado por la abuela, y es normal que mucha gente quiera recrear su sabor. Además, es una excelente preparación para aprender técnicas de cocción, como el rebozado, la fritura y el guisado. Se realiza condimentando las patatas con diferentes ingredientes que les dan sabor e incluso, se pueden combinar con algunas carnes como chorizo o mariscos para variar el resultado.
¿Qué son las papas a la importancia"
Las patatas a la importancia son un platillo muy popular y económico basado en papas en un guiso. Puede servirse como plato principal o bien puede ser un acompañamiento para carne, pollo u otra proteína. Se realiza en una sartén y consta de dos etapas distintas de cocción: la fritura y el guiso. Hay varias versiones acerca del origen de este platillo, pero una de las más extendidas se dice que surgió en el período de la posguerra. Según se cuenta, en la ciudad de Palencia, capital de la comunidad autónoma de Castilla y León, en España, los habitantes de menos recursos solo contaban con pocos productos en su casa: huevos, ajo, cebollas y patatas. Fue entonces cuando se creó este sencillo pero sabroso plato.
Las patatas son el ter...