Salsifí: valor nutricional y propiedades
Es salsifí es un tubérculo poco conocido, parecido a la yuca o al nabo, que cuenta en su interior con muchos nutrientes esenciales. Por este motivo, es positiva su inclusión de forma frecuente en la dieta.
Te vamos a contar todos los beneficios que puede generar para que valores su consumo de manera regular. Además, bien preparado es muy rico, siendo versátil en la cocina.
Los tubérculos son productos muy recomendables. Son fuente de fibra y de carbohidratos complejos. Ayudan a evitar problemas como el estreñimiento, mejorando el funcionamiento del tubo digestivo.
Utilizarlos como fuente principal de hidratos de carbono ocasiona una reducción positiva del peso corporal.
Tipos de salsifí
Podemos encontrar dos tipos de salsifí: el blanco y el negro. El primero cuenta con pelos en su superficie y con un sabor parecido al de la ostra. El negro, por su parte, procede de lugares como Bélgica o Francia. Es menos fibroso y más carnoso. Resulta fácil de pelar y su sabor se asemeja al de la nuez.
Los dos tipos cuentan con un toque un poco amargo. En cuanto a características organolépticas, se asemejan a la alcachofa o incluso al puerro.
Es un producto que se cultiva bien durante todo el otoño. Aunque su mejor momento es a principios de primavera.
La yuca puede considerarse un alimento similar al salsifí.
Conoce las:
Diferencias entre tubérculos y raíces tuberosas
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