La semilla de ojoche es un alimento frecuente en países como México y Brasil que puede supone una fuente de nutrientes de alta calidad. No resulta habitual encontrarlo en zonas europeas, aunque poco a poco se va extendiendo por el mundo debido a sus beneficios a nivel de salud. Algunos lo consideran un superalimento, término que no suele gustar a los expertos en nutrición.
Antes de comenzar, hemos de comentar que los vegetales que crecen en el sur del continente americano suelen caracterizarse por concentrar antioxidantes en su interior en cantidades elevadas.
Estos elementos contribuyen a neutralizar la formación de los radicales libres, lo que puede ayudar a prevenir el desarrollo de ciertas patologías complejas. Al fin y al cabo, controlar el equilibrio redox es clave para evitar que el estado de salud empeore con el paso de los años. Nutrientes de la semilla de ojoche
La semilla de ojoche puede emplearse para elaborar una bebida que funciona como sustituto del café. No cuenta con elementos tóxicos en su interior ni con sustancias alérgenas.
Tampoco se ve afectada por las aflatoxinas, algo que se considera muy positivo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Los carbohidratos que concentra son de bajo índice glucémico y es fuente de minerales esenciales y de vitaminas.

Con la semilla de ojoche se puede preparar una infusión similar al café. ¿Te animas a probarla"

Sobre todo hay que destacar la presencia de calcio, hierro y vita...