Uno de los utensilios a los que no se les presta demasiada atención, pero que cumplen una función central en la cocina, son las tablas de picar. Se trata del primer elemento para comenzar una comida, ya que por ahí pasan las verduras, las carnes, los embutidos o cualquier alimento que deba cortarse. 
De hecho, si se elige el modelo correcto, puede cumplir una función decorativa y hasta se puede utilizar para presentar ciertos alimentos en la mesa. Entonces, ¿cómo escoger la más apropiada" A continuación, te damos algunas recomendaciones y detallamos cuáles son las mejores para cada uso. ¡Sigue la lectura!
¿Qué características deben tener las buenas tablas de picar"
Existen numerosas opciones al momento de elegir una tabla. Los modelos varían entre diferentes materiales, tamaños y funciones. Para seleccionar la más adecuada, se deben tener en cuenta ciertos aspectos, como la finalidad de uso, la forma de higienización y el presupuesto. No es lo mismo buscar una para cortar carnes que una para colgar a modo decorativo o para servir en la mesa. Aun así, independientemente de cuál se elija, deben contar con algunas características básicas que garantizan su calidad e higiene.

Dureza. Hay que cerciorarse de que la tabla no sea demasiado blanda o demasiado dura. La finalidad es que tenga un buen contacto con el cuchillo y no dañe su filo.
Estabilidad. Tampoco es recomendable que sea muy resbaladiza. Por el contrario, debe contar con una buena esta...