El té oolong proviene de la planta Camellia sinensis, misma del té negro y el té verde. De hecho, hace parte de los seis principales tés que se fabrican con esta especie. También se conoce como «té azul» y es una variedad semifermentada que se destaca tanto por su sabor como por su aroma y sus cualidades nutricionales.
Una revisión compartida por Food Science and Human Wellness detalla que solo un 2 % de todo el té que se produce a nivel mundial corresponde a este té chino. Y aunque sus principales consumidores están en Taiwán, ha ganado popularidad en países como Estados Unidos, Japón e India. ¿Qué beneficios se le atribuyen" ¡Descúbrelos!
¿Cómo se produce el té oolong"
El té oolong es uno de los tés chinos tradicionales más populares. Al igual que el té verde y el té negro, se obtiene de las hojas de la especie Camellia sinensis; sin embargo, su principal diferencia radica en la forma de producción, que cambia un poco su composición nutricional y sus cualidades organolépticas. Para entender esto, hay que hablar del proceso de oxidación. Se trata de una reacción química que se da cuando las hojas se exponen al aire. En el caso del té verde, la producción se hace a partir de hojas frescas que no han sido sometidas a este proceso.
Entre tanto, el té negro es una variedad completamente oxidada. Las hojas se trituran y se marchitan al sol hasta que adquieren su tono característico. De ahí que se considere una variedad fermentada....