En la actualidad, se encuentra muy en boga el consumo de agua alcalina. A la misma se le atribuyen diversas propiedades y grandes beneficios para la salud. En tal sentido, se afirma que es antioxidante, que puede reducir el envejecimiento prematuro, prevenir infecciones, ayudar a bajar de peso y hasta combatir el cáncer.
Pero ¿qué hay de cierto en todo esto" A continuación, conoceremos un poco más sobre qué es el agua alcalina, cómo se hace y, sobre todo, cuál es la fundamentación científica de todas estas supuestas virtudes.
¿Qué es el agua alcalina"
Según el nivel del pH (potencial de Hidrógeno), una sustancia o una solución serán consideradas más ácidas o más alcalinas. La escala que se utiliza al respecto va del 0 al 14, donde 0 sería el mayor grado de acidez y 14, de alcalinidad. Ahora bien, el nivel del pH del agua que consumimos normalmente está en 7, o alrededor de esta medida. Se considera, por tanto, que el agua tiene un pH neutro. Esta medida puede variar un poco, dependiendo de la presencia de minerales y de otras sustancias usadas o aplicadas para su tratamiento, de acuerdo con diferentes fines.
En este orden de ideas, se define al agua alcalina como aquella que tiene un pH más alto. Puede tratarse de una que proviene de manantiales o puede haber sido modificada intencionalmente para elevar dicho nivel.
Dependiendo del fabricante y de las sustancias empleadas en el procesamiento, este nivel puede oscilar desde 7,1 a 8 e, incluso...