El tomate cherry también se conoce como «tomate cereza» o «cóctel». Al igual que otras variedades de esta hortaliza, suele emplearse para la elaboración de una amplia variedad de recetas. Se caracteriza por tener un sabor más dulce y menos ácido que el tradicional. De ahí su gran aceptación.
Entre otras cosas, es un ingrediente decorativo para los platos, ya que aparte de los rojos, los hay en otros colores. Justamente, debido a sus pigmentos, se destaca también como una fuente abundante de antioxidantes. ¿Quieres saber más sobre sus propiedades" A continuación, las compartimos en detalle.
Características y origen del tomate cherry
El tomate cherry (Lycopersicum pimpinellifolium) es una variedad del tomate clásico que recibe este nombre por su parecido con la cereza. Otros nombres con los que se conoce son «tomate cóctel», «uva» o «cerasiforme». Es una fruta tipo baya, cuyos colores varían desde el rojo hasta el verde, pasando por el naranja, el amarillo, el azul o el negro. Miden entre uno y tres centímetros de diámetro y pesan de 10 a 15 gramos.
Su forma es redonda u ovalada, según la variedad. Y a pesar de ser firme por fuera, es muy jugoso por dentro. Entre otras cosas, su sabor es de predominancia dulce con un leve toque ácido.  Algunas variedades conocidas son las siguientes:

Cherry pera.
Cherry amarillo.
Mini cherry.
Cherry redondo.
Kumato.
Zebra.
Tomate de colgar.

El tomate cherry es una fuente abundante de polifenoles,...