En los últimos años, se ha incrementado mucho la oferta de yogures de origen vegetal como alternativa a los lácteos tradicionales. Aunque pueden suponer una buena opción, su valor nutricional no tiene nada que ver con las versiones clásicas a las que todos estamos habituados. Te vamos a mostrar las diferencias principales y los beneficios de esta clase de comestibles.
Antes de comenzar, hemos de destacar que la presencia de los lácteos en la dieta está recomendada para mantener un buen estado de salud. Sobre todo, los lácteos fermentados. Estos cuentan en su interior con bacterias vivas positivas para el tubo digestivo.
¿Qué son los yogures de origen vegetal"
Se conocen como yogures de origen vegetal a una serie de productos que imitan al yogur tradicional en cuanto a textura y sabor, pero que no están elaborados a partir de leche procedente de un animal. Por lo tanto, son aptos para veganos. En general, se elaboran a partir de bebida de soja, almendra o coco, aunque no presentan un proceso de fermentación. Añaden diferentes tipos de aditivos para mejorar la textura.
Es clave comentar que esta clase de yogures no concentran en su interior lactosa o galactosa, por lo que su digestibilidad es buena y suponen una opción a tener en cuenta para los intolerantes. Tampoco tienen grasas, ni mucho menos de tipo trans.
Su aporte a nivel energético es moderado. Se podrán incluir en el contexto de una pauta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso.

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