Este micronutriente forma parte del complejo B, junto a otras siete vitaminas con funciones esenciales para el metabolismo celular. El cuerpo humano lo necesita en pequeñas cantidades, normalmente adquiridas a través de alimentos ricos en vitamina B6. Entre ellos, los huevos, algunos pescados, la espinaca y los plátanos.
También llamada piridoxina, participa en más de 100 reacciones enzimáticas, ayuda a crear glóbulos rojos y contribuye a mantener los niveles de azúcar. Otra de sus funciones principales es colaborar con el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas, por lo que es esencial para la obtención de energía.
Si bien una gran diversidad de alimentos la contienen, existen casos de deficiencia o situaciones particulares donde la ingesta se refuerza con suplementos. No obstante, lo ideal es completar los requerimientos diarios a través de la dieta con las siguientes carnes, frutas y vegetales. Veamos cómo obtener las cantidades necesarias mediante estos alimentos.
Ver también :
Las 13 vitaminas: principales funciones y fuentes alimentarias

7 carnes rojas, blancas y derivados ricos en piridoxina
El pescado, el pollo y la carne de res son alimentos con vitamina B6. Veamos, en detalle, el contenido de cada uno, tomando como referencia un valor diario de ingesta de 1,5 miligramos.
1. Salmón
Una porción de 85 gramos de salmón cocido contiene 0,6 miligramos de la vitamina, por lo que alcanza un 40 % del valor diario. Ademá...