¿Has escuchado hablar sobre los peligros de consumir demasiada nuez moscada" Esta especia es una de las más codiciadas desde la antigüedad. Debido a su particular sabor, a día de hoy se emplea para complementar recetas de variados rubros; desde ponches hasta verduras y postres.
Y aunque en pequeñas cantidades es segura y beneficiosa para la salud, su ingesta excesiva puede derivar algunos problemas asociados a la intoxicación. Te contamos a continuación cuáles son esos riesgos y cómo prevenirlos.
¿Qué es y de dónde proviene la nuez moscada"
El árbol de la nuez moscada, cuya denominación científica es Myristica, tiene como fruto una semilla de la que derivan dos especias. Por un lado, la macis, producto de la cobertura carnosa conocida como arilo; por el otro, la propia nuez moscada. Este árbol perenne procede de las Islas Molucas, en Indonesia. Son territorios muy conocidos por conformar la «ruta de las especias», en la que famosos navegantes del siglo XV y XVI trazaron caminos comerciales en búsqueda de estos codiciados ingredientes. En la actualidad, la nuez moscada ?seca, entera o molida? es de amplio uso gastronómico, medicinal y cosmético.
El ponche de huevo, diferentes postres y platos vegetarianos o con carnes son condimentados con una pizca de este fruto. En pequeñas cantidades, las que usualmente se usan en la cocina, no presenta ningún riesgo, menos aún integrada en la cocción y repartida entre varias personas. No obstante, las d...