El cáncer de mama es la neoplasia más frecuente en la mujer a nivel mundial. Sin embargo, la incidencia difiere entre los países asiáticos y los de Occidente, lo que ha llevado a pensar que la dieta podría estar involucrada. Por esta razón, se han realizado diversos estudios en algunos alimentos y, en particular, respecto a la relación entre la soja y el cáncer de mama.
Los resultados son tan variados, que incluso se contradicen.

La mayor controversia aparece en aquellos tumores que son dependientes de estrógenos. Ya que en este tipo de neoplasias, el tejido cancerígeno posee receptores que permiten que las células proliferen en presencia de esta hormona. Por lo tanto, son considerados tumores estrógeno-sensibles. La soja: una fuente con similitud hormonal
La soja es una legumbre con un alto contenido nutricional. Asimismo, entre sus componentes se encuentran las isoflavonas, unos pigmentos cuya estructura química se asemeja al estrógeno.
Debido a la presencia de estos compuestos, llamados también fitoestrógenos, es que surge la preocupación sobre el papel que desempeña la soja en el cáncer de mama.
El estrógeno es una hormona sexual femenina. Es producida por los ovarios y, en menor medida, por las glándulas suprarrenales. Está involucrada en diversas funciones corporales, entre las que se encuentra la proliferación y la diferenciación del tejido mamario. Los niveles de estrógenos varían con la edad de la mujer, disminuyendo c...