Las harinas de legumbres son productos que cuentan con beneficios para la salud cuando se consumen de forma regular. Suponen una excelente alternativa a otro tipo de harinas más procesadas o refinadas, como es el caso de la de trigo.
Antes de comenzar, hay que tener en cuenta que los expertos en nutrición aconsejan la presencia de las legumbres en la pauta, al menos un par de veces por semana. Son comestibles que aportan carbohidratos complejos, proteínas y un buen puñado de micronutrientes esenciales de alta calidad.
Beneficios de las harinas de legumbres
A continuación, vamos a comentar los principales beneficios de la inclusión de la harina de legumbres en las rutinas. Recuerda que es fundamental que aparezca dentro del contexto de una pauta variada y equilibrada. Mejoran la función muscular
Las harinas de legumbres cuentan con más proteína que la obtenida a partir de la de trigo o de maíz. Esto es clave para cubrir los requerimientos proteicos diarios; algo determinante de cara a prevenir patologías complejas, como la sarcopenia. Así lo evidencia una investigación publicada en la revista Nutrients.
Para satisfacer las necesidades habría que garantizar un aporte de al menos 0,8 gramos de proteína por kilo de peso al día en personas sedentarias. Cuando hablamos de los deportistas, los requerimientos se pueden doblar con facilidad.
Algunas tesis universitarias dan cuenta de los avances en tecnología alimentaria que están facilitando la elaboración de har...