La crema agria es un producto que se elabora a partir de la leche de vaca fermentada y que cuenta con presencia de bacterias de ácido láctico en su interior. Se trata de un alimento que se usa de manera frecuente para aderezar patatas y guisos al horno y que puede tener ciertas propiedades a nivel nutricional.
Eso sí, como todas las salsas, ha de ser consumida con moderación. Puede incrementar la densidad energética de muchas preparaciones, lo que daría lugar a un aumento de peso.
Antes de comenzar es clave destacar que siempre es preferible priorizar las salsas caseras antes que las industriales. Estas últimas concentran en su interior elementos como los aditivos artificiales, que pueden dañar la microbiota intestinal. Suelen contener también azúcares simples e incluso grasas trans. Valor nutricional de la crema agria
Lo primero que vamos a dejar en claro es el valor nutricional de la crema agria. Se trata de una elaboración que aporta unas 60 calorías por cada 2 cucharadas.
La grasa es el nutriente mayoritario, con 5,8 gramos por porción. Las proteínas y los carbohidratos no son muy representativos en este caso. Desde el punto de vista de los micronutrientes podríamos hablar del calcio y de la vitamina A. Ambos elementos son necesarios para mantener un buen estado de salud.
También hay que comentar que la mayor parte de los lípidos de esta salsa son de tipo saturado. Durante muchos años se asociaron con un mayor riesgo de desarrollar patologías crónica...