Muchas personas se preguntan qué ocurre si deciden comer carne cruda. Aunque es una práctica común en algunas culturas, es un tema de debate y de preocupación, debido a las implicaciones negativas que puede acarrear para la salud esta acción.
El consumo de carne cruda, ya sea de res, pollo o cerdo, está asociado con riesgos para la salud por los microorganismos que pueden transmitir al ser humano.
Las bacterias, los virus y los parásitos existentes en la carne cruda o mal cocida pueden causar problemas que van desde una intoxicación leve hasta consecuencias más graves. A continuación, exploraremos cuáles son los posibles riesgos de consumir carne cruda y qué consecuencias tiene para la salud su ingesta.
Riesgos y consecuencias de comer carne cruda
La manipulación de la carne debe ser adecuada para evitar que se contamine.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año 600 millones de personas se ven afectadas y unas 42 mil personas mueren por enfermedades transmitidas por alimentos.
Esto se debe a que los microorganismos patógenos presentes en la carne cruda son responsables de una amplia gama de enfermedades gastrointestinales y sistémicas en los seres humanos. Algunas de las consecuencias de la ingesta de carnes crudas son las siguientes.
1. Transmisión de bacterias
El riesgo más importante asociado al consumo de carne cruda es el de la transmisión de bacterias. En la carne de res, cerdo, cordero y cabra es más común la contami...