El aceite de palma es uno de los productos alimenticios cuyo consumo ha sido un tema de polémica en los últimos años.
Aunque es el segundo más utilizado en todo el mundo, superado apenas por el aceite de soja, sus efectos en la salud y en el ambiente lo han puesto en la mira de los consumidores.
Y es que, si bien hace parte de muchos alimentos de consumo regular, además de ser empleado en la cosmética y como biocombustible, no es una de las opciones más adecuadas desde un punto de vista nutricional.
Su alto contenido de grasas saturadas así como el impacto medioambiental que implica su producción son las razones por las que muchos están tratando de evitarlo.

¿Cuál es el origen del aceite de palma"

El aceite de palma se obtiene de los frutos de la palma africana, conocida como palmera Elaeis guineensis. Se cultiva en África y el sudeste asiático, sobre todo en Indonesia y Malasia, países que se posicionan como principales productores en todo el mundo.
El fruto tiene un color rojizo y se encuentra cubierto por un tejido ceroso. De este se obtiene un aceite crudo que en los países de origen se emplea para cocinar, dado que es una fuente rica de vitaminas A y E.
El problema es que el de tipo exportación es una versión procesada, que reduce su calidad nutricional, llegando a concentrar grandes cantidades de grasa saturada.
Ver también: 5 virtudes del aceite de pescado para tu salud
¿Dónde encontramos el aceite de palma"
En la actualidad un gran ...