Las proteínas son nutrientes que encontramos en los alimentos, junto con los hidratos de carbono y los lípidos. 
Estas son esenciales para el cuerpo humano, pues se encargan de estructurar la formación, desarrollo, renovación de todos los órganos y los sistemas del organismo.
¿De qué están compuestas" Contienen carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, así como minerales (azufre, fósforo y hierro).
Al ser ingeridas se dividen en unidades estructurales, es decir, aminoácidos que el sistema absorbe durante el proceso de digestión.

Tipos de aminoácidos
Hay 20 tipos de aminoácidos y gracias a ellos se forman las proteínas. Nueve de ellos se obtienen de la alimentación y el resto son producidos por el cuerpo sin necesidad de ingerirlos.
Esenciales: se encuentran en los alimentos. Entre ellos están: la histidina, leucina, metionina y valina.
No esenciales: las podemos obtener de los aminoácidos esenciales. Como: la alanina, arcinina, glicina y prolina.

¿Por qué son buenas las proteínas"

Favorecen la reparación de tejidos de la piel, músculos, órganos, uñas, cabello y huesos.
Generan anticuerpos en el sistema inmunitario que evitan infecciones y enfermedades.
Mejoran la digestión.
Ayudan en la distribución del oxígeno en la sangre.
Conforman la estructura del ADN.
Controlan los niveles de azúcar.
Una dieta alta en proteínas ayuda a perder peso.
Regulan el calor corporal.
Mantienen sensación de saciedad por largo tiempo....