Boletus es un género de hongos que contiene unas 300 especies. Se trata de un tipo de seta himenófora (es decir, que tiene tubos y poros en lugar de láminas) y con un pie robusto y macizo. Suelen crecer en bosques y fructifican en verano y otoño.
Gracias a su carne jugosa y dulce, muchas de las especies de Boletus son comestibles y muy apreciadas en el mundo de la gastronomía, además que quedan muy bien con una infinidad de platos, como risottos, sopas y cremas, pastas, guisos y estofados.
A continuación, te contamos los tipos de Boletus comestibles más importantes y cuáles son sus características principales, con el objetivo de que puedas identificarlas con facilidad.
1. Boletus edulis

El borde blanco alrededor del sombrero es una de las características centrales de esta especie.
Sin dudas, el Boletus ediles es la estrella del género Boletus. Se lo conoce por una multitud de nombres, aunque los más comunes son «hongo blanco», «hongo pambazo» o «seta calabaza». El Boletus edulis es una de las setas comestibles más populares, pues tiene una carne muy sabrosa que combina muy bien con sopas y pastas.
En cuanto a su morfología, cuenta con un sombrero de color pardo oscuro, con un borde más claro, y suele ser viscoso. El pie, por su parte, es duro, carnoso y blanco. Se lo encuentra en bosques de todas partes del mundo.
2. Boletus aereus

El «Boletus aereus» presenta una coloración oscura en su sombrero.

También conocido como «hongo...