Los percebes son crustáceos marinos que son conocidos por adherirse a las rocas y por su carencia de extremidades. Ingerirlos puede parecer extraño, pero muchos se sorprenderían no solo por su delicioso sabor, sino por los beneficios para la salud.
Estos animales invertebrados habitan en casi todos los océanos del mundo, encontrando unas 1220 especies alrededor del globo terráqueo. Aunque estén diseminados por casi todo el planeta, es en las zonas de España, Francia, Galicia y Portugal donde son más demandados.

Aquí te comentamos todo lo que necesitas saber respecto de los percebes.

¿Qué nutrientes ofrecen los percebes"
Los percebes son crustáceos que viven pegados a las rocas y se alimentan por filtración. Tienen forma de pezuña, con dos partes, que son la cabeza y el pedúnculo. La cabeza tiene dos placas de calcio. El pedúnculo es la zona inferior carnosa y protegida por una piel fuerte y negra.
Los percebes pertenecen a la familia Pollicipedidae y su especie es Mitella pollicipes. No tienen mayor movilidad y se alimentan de las partículas de zooplancton del agua. Suelen vivir en zonas de mucho oleaje, ya que allí el líquido es más oxigenado y se valen de los cirros que tienen para respirar y comer.
Existe una docena de especies que se destinan comercialmente al consumo humano. Su recolección se hace a mano, por lo que demora tiempo y eso los hace costosos en el mercado.
Pero su valía no es solo económica, sino que tienen un elevado valor nut...